BM Turizm Teşkilatı ve BM Çevre Programı (UNEP), küresel turizm sektöründe gıda israfını 2030 yılına kadar yarıya indirmeyi hedefleyen “Recipe of Change” (Değişim Reçetesi) girişimini hayata geçirdi.
Dünya genelinde kutlanan “Uluslararası Sıfır Atık Günü” kapsamında bir araya gelen turizm liderleri, sektörün en büyük çevresel sorunlarından biri olan gıda israfına karşı dev bir adım attı. Birleşmiş Milletler Turizm Teşkilatı (UN Tourism) ve BM Çevre Programı (UNEP) iş birliğiyle başlatılan “Recipe of Change” girişimi, turizm işletmelerini sürdürülebilir bir gelecek için seferber etmeyi amaçlıyor.
Hedef: 2030’a Kadar Gıda İsrafını %50 Azaltmak
Girişim, BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda, 2030 yılına kadar perakende ve tüketici düzeyindeki gıda israfını yarıya indirmeyi hedefliyor. Turizm sektörünün bu değişimde kilit bir rol oynadığı vurgulanırken, gıda israfının azaltılmasının sadece çevresel değil, aynı zamanda maliyet düşürücü ve dayanıklılığı artırıcı bir etkisi olduğu belirtildi.
600 Milyon Misafire Ulaşan Dev İş Birliği
Girişime şimdiden dünya turizminin dev isimleri destek verdi. Accor, Hilton, Radisson Hotel Group, Club Med, TUI ve Iberostar gibi küresel grupların dahil olduğu bu hareket, yılda 600 milyondan fazla misafire hizmet veren ve toplam ciroları 56 milyar doları aşan bir ağı temsil ediyor. Bu ölçekteki bir katılımın, tüketici davranışlarını değiştirmede ve sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişte büyük bir çarpan etkisi yaratması bekleniyor.
“Gıda Güvenliği Bir İnsan Hakkıdır”
BM Turizm Teşkilatı Genel Sekreteri Shaikha Al Nuwais, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Dünyada 2,3 milyar insan her gün gıda güvensizliği yaşıyor. Nüfusun üçte biri bu temel insan hakkından mahrumken ve gıda israfı küresel sera gazı emisyonlarının %10’una neden olurken, sessiz kalamayız. ‘Değişim Reçetesi’, turizm sektörünün sürdürülebilir tüketimi destekleyen çözümler üretmesini sağlayacak.”
Somut Başarı: “Yeşil Ramazan” Örneği
Girişimin temelleri, daha önce Hilton ve Winnow ortaklığında yürütülen “Yeşil Ramazan” kampanyası gibi başarılı pilot projelere dayanıyor. Bu kampanya kapsamında otellerdeki gıda israfının %60’ın üzerinde azaltıldığı kaydedildi. Yeni küresel girişimle bu tür başarılı modellerin tüm sektöre yayılması hedefleniyor.
Sektördeki tüm işletmelere açık olan bu girişimle; gıda atıklarının ölçülmesi, operasyonel çözümlerin uygulanması ve hem çalışanlar hem de misafirler nezdinde farkındalık yaratılması planlanıyor.
